Cucina di mare · Gaeta medievale
Il ristorante più antico di Gaeta. Pesce del golfo, dal 1930.
Una terrazza sul lungomare Caboto, le sale con le vetrate sul golfo e la cucina di Ugo Cimino: crudi, zuppa di pesce, scialatielli allo scoglio e il pescato delle paranze di Gaeta.
- TripAdvisor
- 4,4 su 5
- 3.254 recensioni
- 96%
- lo consiglia, 501 voti
- 59 mila
- persone seguono la cucina
La storia
Quasi cent’anni a due passi dal mare
La Salute apre nel 1930 nel borgo medievale di Gaeta, sulla piazza che guarda il golfo. È il ristorante più antico della città, e da allora qui si viene per il pesce.
La cucina di oggi arriva da lontano: dalla Taverna Gonzaga di Fondi, nel Palazzo Baronale, dove già negli anni Ottanta il pescato delle paranze di Gaeta stava accanto ai gamberetti di lago e ai fagiolini di pantano. Da lì la scelta di venire dove il pesce è la materia prima per eccellenza. Oggi La Salute è nelle guide enogastronomiche italiane e la cucina porta il nome di Ugo Cimino.
1930
Apre La Salute nel borgo medievale, sul golfo di Gaeta.
Anni ’80
La famiglia in cucina alla Taverna Gonzaga di Fondi.
Anni ’90
Inizia La Salute di oggi: solo pesce, dal mare di Gaeta.
Oggi
Oltre 3.000 recensioni e una cucina seguita da 59 mila persone.
Per cominciare, da dividere.
- € —
Crudité di mare
Il crudo della casa, con il pescato del giorno.
- € —
Sauté di cozze e vongole
Aglio, olio, prezzemolo e pane abbrustolito.
- € —
Polipetti con le olive
Polipetti in umido con le olive di Gaeta.
Pasta e mare.
- € —
Linguine con calamaretti e bottarga
Il primo che gli ospiti nominano di più nelle recensioni.
- € —
Scialatielli allo scoglio
Scialatielli fatti in casa con i frutti di mare.
Dalla pentola, dalla griglia, dalla padella.
- € —
Zuppa di pesce
Pesce di scoglio, crostacei e molluschi, con i crostini.
- € —
Grigliata di pesce
Seppia, pesce spada e gamberoni alla brace.
- € —
Frittura di paranza e calamari
La frittura del golfo.
Per chiudere.
- € —
Delizia al limone
Il dolce al limone, fresco e soffice.
- € —
Cannolo di pasta fillo
Croccante, con gelato alla vaniglia.
Il piatto della casa
La zuppa di pesce
Scampi, cozze, calamari e pesce di scoglio, con il pane abbrustolito per la scarpetta.
In cucina
La cucina di pesce di Ugo Cimino
Ugo porta i piatti al tavolo di persona: la cassetta del pescato, le grigliate, le zuppe. Su Instagram 59 mila persone seguono quello che esce dalla sua cucina.
@ristorante_lasalute_
La terrazza e le sale
A cena davanti al golfo
Il mare da una parte, il Tempio di San Francesco di fronte. D’estate si mangia in terrazza, sotto la tenda; d’inverno nelle sale interne, con le vetrate che lasciano il panorama a ogni tavolo.
- Terrazza coperta sul lungomare
- Più sale interne con vista
- Cene di famiglia, di lavoro e compleanni
- Aperto a pranzo e a cena
Cosa dicono gli ospiti
4,4 su 5 su TripAdvisor · 3.254 recensioni
“Locale sobrio ed accogliente con splendida vista sul golfo.”
“A destra il mare e di fronte il tempio di San Francesco.”
“Ideal location, great food: perfect evening.”
Gruppi e agenzie
Pranzo di pesce e visita al Museo Diocesiano
Per agenzie e gruppi organizzati c’è un menu dedicato, pensato per la gita a Gaeta: il museo è a pochi passi dal ristorante.
Menu agenzie, pranzo o cena
- Primo di pesce o di crostacei
- Secondo di pesce con contorno a scelta
- Caffèofferto
- Visita al Museo Diocesiano di Gaetainclusa
A persona€ —
Prenotazioni
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Dove siamo
Nel borgo medievale, sul lungomare Caboto
Piazza Giovanni Caboto, 104024 Gaeta (LT)
A pochi passi dal Museo Diocesiano, sul golfo di Gaeta, Bandiera Blu ogni anno.
Orari
- Lunedì
- 12–15
- 18–24
- Martedì
- 12–15
- 18–24
- Mercoledì
- da confermare
- 18–24
- Giovedì
- 12–15
- 18–24
- Venerdì
- 12–15
- 18–24
- Sabato
- 12–15
- 18–24
- Domenica
- 12–15
- 18–24